食べ物についての分かりやすいトーク

Jun 16, 2023

1972年、私は友人の車でカラベラス郡の小さな町、エンジェルス・キャンプに連れて行ってもらいました。ここは作家マーク・トウェインの故郷で、マーク・トウェインは「カラベラス郡の有名なカエル」という有名な物語を書いた人物でもあります。カラベラス郡フェアグラウンドで毎年開催される、同じく有名なカエルジャンプコンテストへ。

私はすぐにマーフィーズという小さな古い鉱山の町に恋に落ちました。そこの通りにはハナミズキの木が並び、庭にはライラック、水仙、つるバラが咲き誇り、東屋にはブドウ、藤、ジャスミンが咲き誇りました。 マーフィーズ ホテルの裏にはマスが生息する小川が流れ、昔ながらのアイスクリーム ショップや過去の遺物が詰まった博物館があります。 そこにある手入れの行き届いた家々の歴史は 1800 年代初頭にまで遡ります…ああ、マーフィーズで見つけることができる平和と孤独。

この郡博覧会の開幕日である 5 月 18 日が目前に迫っています。私の心は、夫と私、そして他の 8 人の友人が飛行機に乗り、エンジェルキャンプに飛び、着陸したあの頃の思い出でいっぱいです。グランドスタンド前の非常に短い滑走路。 私たちは、土曜日のジャンプで日曜日の「メイン」ジャンプに出場できることを期待していた生きたカエルを入れた発泡スチロールのクーラーを降ろしました。

資格を得るためには、カエルは必要な合計 18 フィートに達するまで 3 回のジャンプが許可され、それらのジャンプは直線上になければなりません。 信じてください、カエルは訓練することができません…それは単なる運であり、私に関する限り、カエルは自分が置かれている状況から抜け出したいだけであり、自分を解放するためにあらゆる方向に進みます。

フェアグラウンドには非常に大きな屋外センター ステージがあり、座席は上の丘の中腹にあり、ステージを見下ろしています。 ベンチ席の周りには芝生が生い茂っており、バーベキューリブやポテトサラダのいい香りがいっぱいのピクニックバスケットを持ってきた人たちでいつも賑わっています。 自宅で焼いたビスケットやアップルパイも見つけました。

その雰囲気は、純粋な自家製の幸せの1つです...私にとって、そこは違います。 それは、自分たちの人生をうまく生き、農業、牛、木材のコミュニティに溶け込むために（いわば「ドッジ」から抜け出すために）カラベラス郡に引退することを決めた人々かもしれません。

フェアで展示されているアートワークは、そこで引退したアーティストのおかげで、私がこれまで見た中でも最高のものの一部です。 そして、ワインの展示には、これまで見たことのないラベルがたくさんありました。 年間 200 本以下しか生産しない小さなブドウ畑で、ほとんどが自家用ですが、とても良いのでちょっと自慢したくなるほどで​​す。

マーフィーズは、カリフォルニア全土に 45 の支部を持つ男性友愛組織「クランパーズ」の本拠地でもあります。 この組織のメンバーが少なくとも 1 人、ここベン ローモンド地域に住んでいることを私は知っています。 「飲酒協会」として知られるこの団体のメンバーは、建物の側面に銘板を取り付けて、カリフォルニア ゴールド カントリーの不明瞭で奇妙なものを追悼しようとしています。 しかし、クランパーは未亡人や子供たちを「保護」し、社会の恵まれない人々を助ける他の善行も行うことで知られています。

私たちの谷からフロッグ ジャンプ コンテストまでは車でわずか 3 時間の距離にあり、あなたとあなたの子供たちは、誰もが楽しめる何かを見つけるでしょう。 有名な無法者ブラック バート自身が頻繁に訪れたブラック バート ホテルなど、手頃な価格のモーテルや歴史的なホテルが数多くあります。 ほとんどの小さなレストランでは食べ物が美味しく、特に早朝のフラップジャック ブレックファストが美味しいです。

信じてください、干し草畑の香り、古い柵の上で騒ぐバラの香り、羊や牛がいっぱいいる丘の中腹を嗅ぐと、私の過去の記憶が甦ります。そして、あなたもきっとそうするでしょう。

ちなみに、マーク・トウェインの物語に出てくる有名なカエルはダニエル・ウェブスターという名前で、もしコンテストに行くなら、夕方に見本市会場の隣にあるフロッギー池でダニエルの孫たちの鳴き声が聞こえるかもしれません。

(4人分)

3～4ポンドのベビーバックリブのラック:

肋骨ラックの端にある骨と、それらの骨を覆っている銀色に見える薄い膜の間に鋭利なナイフを滑り込ませ、肋骨ラックの裏側にある銀色の保護皮を剥がします。 皮膚をラックの一方の端からもう一方の端までしっかりと引っ張ります。 皮は捨てます。 いつでも肉屋にこの膜を取り除くように依頼できます。

以下のものをこすります：

ニンニク6片を潰す。

大さじ2杯。 スモークパプリカ

大さじ2杯。 チリパウダー

小さじ1 グラウンドクミン

小さじ1 グラウンドオレガノ

小さじ1 ブラックペッパー

小さじ2 塩

大さじ1 植物油

材料を混ぜ合わせてリブにこすりつけます。 2時間マリネさせます。

中火で両面がきつね色になるまで焼きます。 熱を最低温度まで下げます。 ラックをアルミホイルでしっかり包み、グリルに戻します。 肉が骨から落ちるまで2〜3時間焼きます。

ザワークラウト:

32オンス1個。 クラウセンのザワークラウトの瓶

角切りベーコン 6 枚

みじん切りの玉ねぎ 1カップ

ニンニクのみじん切り 2片

ベーコン、玉ねぎ、にんにくを炒め、ザワークラウトを加えます。 蓋をして中火で煮ます。 20分間加熱します。

ベン ローモンド在住のコリー グルゼラックは、人々が大好きで、料理が大好きです。 [email protected] まで彼女に連絡してください。

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